קצת עליי
ראשי
נשנושים מלוחים
תוכן עניינים
  • חומוס קלוי קראנצ׳י
חומוס קלוי קראנצ׳י
מחפשים נשנוש בריא, טעים וממכר? הכירו את החומוס הקלוי הקראנצ'י – חטיף מושלם שיספק את התשוקה למלוח ויעניק לכם בוסט של חלבון וסיבים תזונתיים. קל להכנה, ודורש מינימום מרכיבים, הוא מהווה אלטרנטיבה נהדרת לחטיפים מעובדים ויכול לשמש גם כתוספת קראנצ'ית לסלטים, מרקים או קערות דגנים. התוצאה: גרגרים פריכים מבחוץ ורכים במעט מבפנים, עם טעם עשיר ומעט פיקנטי שישאיר אתכם עם טעם של עוד.
מצרכים:
  • 2 כוסות חומוס יבש (מושרה 12 שעות ומבושל עד רכות קלה)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה/מעושנת
  • ½ כפית מלח
אופן ההכנה:
  1. וודאו שגרגירי החומוס המבושלים יבשים לחלוטין. מומלץ לייבש אותם היטב בעזרת מגבת מטבח נקייה או נייר סופג.
  1. בקערה גדולה, ערבבו את גרגירי החומוס המיובשים עם שמן הזית, הכמון, הפפריקה (מתוקה או מעושנת, לבחירתכם) והמלח. ודאו שכל הגרגרים מצופים היטב בתערובת.
  1. פזרו את החומוס בשכבה אחידה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הימנעו מצפיפות יתר בתבנית כדי לאפשר קלייה אחידה וקראנצ'יות מקסימלית.
  1. קלו בתנור שחומם מראש ל-200°C (על מצב טורבו, אם קיים) למשך 30–35 דקות. ערבבו את החומוס בעזרת כף עץ כל 10 דקות, כדי להבטיח קלייה שווה מכל הצדדים.
  1. החומוס מוכן כאשר הוא מזהיב, יבש ופריך למגע. הוציאו מהתנור וצננו מעט לפני ההגשה. בזמן הצינון הוא יקבל קראנצ'יות נוספת.
נשנוש החומוס הקלוי הוא פתרון מושלם לרגעים בהם מתחשק משהו מלוח ובריא. ניתן לגוון את התבלינים לפי הטעם האישי – נסו אבקת שום, צ'ילי, פלפל שחור או עשבי תיבול יבשים. אחסנו בצנצנת אטומה לשמירה על הטריות והקראנצ'יות. בתיאבון!
פול יבש קלוי
מחפשים נשנוש בריא, עשיר בחלבון וסיבים, שגם כיף לנשנש וגם קל להכין? קבלו את הפול היבש הקלוי – חטיף פריך ומלוח, מושלם לכל שעה ביום. הפול, מעבר להיותו טעים, הוא גם מקור נהדר לחלבון צמחי, ברזל וסיבים תזונתיים, והופך את הנשנוש הזה לבחירה חכמה ומשביעה. זהו אלטרנטיבה מצוינת לחטיפים מעובדים, שיכולה לשמש גם כתוספת קראנצ'ית לסלטים, יוגורטים מלוחים או פשוט כנשנוש בפני עצמו.
מצרכים:
  • 2 כוסות פול יבש (מומלץ להשרות לילה שלם, או לפחות 8 שעות)
  • 2 כפות שמן זית איכותי
  • 1 כפית מלח גס (או לפי הטעם)
  • לתיבול נוסף (אופציונלי):
  • 1 כפית זעתר
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1 כפית סומק
  • קמצוץ פלפל שחור
אופן ההכנה:
  1. וודאו שהפול היבש הושרה לילה שלם במים. לאחר ההשריה, סננו את הפול היטב ושטפו אותו במים קרים.
  1. ייבשו את גרגירי הפול ביסודיות באמצעות מגבת מטבח נקייה או נייר סופג. שלב זה קריטי לקבלת קראנצ'יות אופטימלית.
  1. בקערה גדולה, ערבבו את גרגירי הפול המיובשים עם שמן הזית, המלח הגס ואת התבלינים הנוספים שבחרתם (זעתר, כורכום, סומק וכו'). ודאו שכל הגרגרים מצופים באופן אחיד.
  1. פזרו את הפול בשכבה אחת בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הימנעו מצפיפות יתר כדי שהפול ייקלה ולא יתבשל באדים.
  1. אפו בתנור שחומם מראש ל-190°C (על מצב טורבו, אם קיים) למשך כ-40 דקות. ערבבו את הפול בעזרת כף עץ בערך באמצע זמן האפייה (לאחר כ-20 דקות) כדי להבטיח קלייה שווה מכל הצדדים.
  1. הפול מוכן כאשר הוא זהוב, יבש ופריך למגע. הוציאו מהתנור וצננו מעט לפני ההגשה. הפריכות המלאה מתפתחת כשהפול מצטנן.
הפול הקלוי נשמר היטב בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש למשך מספר ימים, ושומר על פריכותו. ניתן לשחק עם מגוון תבלינים שונים כדי ליצור טעמים חדשים – נסו אבקת שום, פלפל קאיין, או תערובת קארי. תיהנו מנשנוש טעים, מזין וקראנצ'י!
עדשים קלויות (נשנוש “פופקורן”)
מחפשים נשנוש בריא, פריך וטעים בטירוף שישדרג כל ארוחה או יספק את הצורך במשהו קראנצ'י? הכירו את העדשים הקלויות שלנו – אלטרנטיבה מצוינת לחטיפים מעובדים, עשירה בחלבון צמחי וסיבים תזונתיים. קלות להכנה, עם טעם עשיר ומגוון אפשרויות תיבול, הן יהפכו במהרה לנשנוש המועדף עליכם. העדשים שומרות על ערכיהן התזונתיים הגבוהים ומקבלות מרקם נפלא של פופקורן קראנצ'י, רק בלי השמן המיותר.
מצרכים:
  • 2 כוסות עדשים ירוקות/שחורות (מומלץ אורגניות), מבושלות ל־10 דק׳ בלבד עד למצב "אל דנטה" (לא עד רכות מלאה)
  • 1 כף שמן זית איכותי
  • מלח גס (לפי הטעם)
  • פפריקה מתוקה/חריפה (לפי הטעם)
  • אופציונלי: מעט אבקת שום, כמון, או עשבי תיבול יבשים
אופן ההכנה:
  1. לאחר בישול ראשוני של 10 דקות בלבד, סננו את העדשים המבושלות היטב וייבשו אותן במגבת מטבח נקייה או נייר סופג. שלב זה קריטי לקבלת קראנצ'יות מקסימלית.
  1. בקערה גדולה, ערבבו את העדשים המיובשות עם שמן הזית, המלח, הפפריקה ושאר התבלינים שבחרתם. ודאו שכל גרגר עדש מצופה היטב בתערובת.
  1. פזרו את העדשים בשכבה אחידה ודקה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הימנעו מצפיפות יתר בתבנית כדי שהעדשים ייקלו ולא יתבשלו באדים.
  1. אפו בתנור שחומם מראש ל-200°C (על מצב טורבו, אם קיים) למשך כ-20–25 דקות. ערבבו את העדשים בעזרת כף עץ כל 8-10 דקות, כדי להבטיח קלייה שווה מכל הצדדים.
  1. העדשים מוכנות כאשר הן יבשות, פריכות למגע וזהובות-שחומות. הוציאו מהתנור וצננו מעט לפני ההגשה. הפריכות המלאה מתפתחת כשהן מתקררות.
העדשים הקלויות נשמרות מצוין בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש למשך מספר ימים, ושומרות על פריכותן. הן נהדרות כנשנוש עצמאי, כתוספת קראנצ'ית לסלטים, יוגורט מלוח או מרקים, ואפילו כבסיס לקרוטונים בריאים. נסו לגוון את התבלינים עם קארי, צ'ילי גרוס או רוזמרין קצוץ. בתיאבון!
שעועית ירוקה קראנצ׳ית
מחפשים נשנוש ירוק, בריא ופריך שיפתיע את בלוטות הטעם? שעועית ירוקה קראנצ'ית היא התשובה! המתכון הפשוט אך המבריק הזה הופך את הירק האהוב לחטיף ממכר שמתאים לכל ארוחה, כתוספת מפתיעה או כנשנוש קליל. עשירה בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, השעועית הקלויה בתנור שומרת על ערכיה התזונתיים הגבוהים ומקבלת מרקם פריך מבחוץ ועדין מבפנים, עם טעם מעט מלוח ומלווה בשומשום ארומטי. שילוב הטעמים והמרקמים הופך אותה למעדן אמיתי, והיא מהווה דרך נהדרת לשלב יותר ירקות בתזונה היומיומית.
מצרכים:
  • 400 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה (מופשרת ומיובשת היטב)
  • 1 כף שמן זית איכותי
  • 1 כפית שומשום קלוי (לבן או שחור)
  • ½ כפית מלח ים גס (או לפי הטעם)
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס (אופציונלי)
אופן ההכנה:
  1. חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים למשך 2–3 דקות בלבד. המטרה היא לרכך אותה מעט אך לשמור על צבעה הירוק העז ועל פריכותה.
  1. לאחר החליטה, מסננים את השעועית היטב ומייבשים אותה ביסודיות באמצעות מגבת מטבח נקייה או נייר סופג. שלב הייבוש קריטי לקבלת מרקם קראנצ'י באפייה.
  1. בקערה גדולה, מערבבים את השעועית המיובשת עם שמן הזית, השומשום הקלוי, מלח הים הגס והפלפל השחור (אם משתמשים). וודאו שכל התרמילים מצופים היטב בתערובת.
  1. מסדרים את השעועית בשכבה אחידה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מומלץ לא לדחוס את השעועית בתבנית כדי לאפשר זרימת אוויר חופשית ואפייה אחידה.
  1. קולים בתנור שחומם מראש ל-200°C (במצב טורבו, אם קיים) למשך כ-15 דקות, או עד שהשעועית מתייבשת מעט, משחימה קלות בקצוות ונשארת ירוקה וקראנצ'ית. מומלץ לערבב פעם אחת במהלך האפייה.
  1. מוציאים מהתנור ומגישים מיד כנשנוש חם ופריך, או כתוספת ירק צבעונית ומיוחדת לכל ארוחה.
השעועית הירוקה הקראנצ'ית היא דוגמה מצוינת לכך שאוכל בריא יכול להיות גם טעים, מהיר וכיפי להכנה. היא נהדרת כתוספת לדגים, עוף, או אפילו כמרכיב בסלטי דגנים קרים. ניתן לגוון את התיבול עם מעט אבקת שום, פפריקה מעושנת או פתיתי צ'ילי, לפי הטעם. כדאי להכין אותה בסמוך לארוחה כדי ליהנות משיא פריכותה, אך ניתן גם לשמור אותה בכלי אטום במקרר למשך יום-יומיים ולחמם קלות לפני ההגשה.
שעועית אדומה/לוביה קלויות
מחפשים נשנוש בריא, מזין וקראנצ'י שישדרג כל רגע ביום? הכירו את השעועית האדומה/לוביה הקלויה שלנו – אלטרנטיבה מעולה לחטיפים תעשייתיים, עשירה בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים. הכנה קלה ומהירה הופכת את הקטנייה המופלאה הזו לחטיף ממכר, מושלם לנשנוש בין ארוחות, כתוספת קראנצ'ית לסלטים או מרקים, או אפילו כמרכיב במנות עיקריות. השעועית הקלויה שומרת על ערכיה התזונתיים הגבוהים ומקבלת מרקם פריך מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים, עם טעם אדמתי עשיר שמשתלב נהדר עם תבלינים.
מצרכים:
  • 2 כוסות שעועית אדומה / לוביה יבשה (מומלץ להשרות לילה שלם, או לפחות 8 שעות)
  • 2 כפות שמן זית איכותי
  • ½ כפית כמון טחון
  • ½ כפית מלח ים גס (או לפי הטעם)
  • אופציונלי: קורט פלפל קאיין / פפריקה מעושנת לתוספת חריפות או עומק טעם
אופן ההכנה:
  1. השרו את השעועית לילה שלם (לפחות 8 שעות) והחליפו את המים מדי פעם. לאחר ההשריה, בשלו את השעועית בסיר עם מים נקיים עד שהיא כמעט רכה, אך עדיין נגיסה ("אל דנטה"). זמן הבישול משתנה בין סוגי השעועית.
  1. סננו את השעועית המבושלת היטב וייבשו אותה ביסודיות באמצעות מגבת מטבח נקייה או נייר סופג. שלב הייבוש קריטי לקבלת קראנצ'יות אופטימלית באפייה.
  1. בקערה גדולה, ערבבו את גרגירי השעועית המיובשים עם שמן הזית, הכמון, המלח ואת התבלינים הנוספים שבחרתם. וודאו שכל הגרגרים מצופים באופן אחיד.
  1. פזרו את השעועית בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הימנעו מצפיפות יתר כדי שהשעועית תיקלה ולא תתבשל באדים.
  1. אפו בתנור שחומם מראש ל-190°C (על מצב טורבו, אם קיים) למשך כ-30–35 דקות. ערבבו את השעועית בעזרת כף עץ בערך באמצע זמן האפייה (לאחר כ-15-20 דקות) כדי להבטיח קלייה שווה מכל הצדדים.
  1. השעועית מוכנה כאשר היא זהובה, יבשה ופריכה למגע. הוציאו מהתנור וצננו מעט לפני ההגשה. הפריכות המלאה מתפתחת כשהשעועית מצטננת.
השעועית הקלויה נשמרת היטב בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש למשך מספר ימים, ושומרת על פריכותה. היא נהדרת כנשנוש עצמאי, כתוספת קראנצ'ית לסלטים, יוגורט מלוח או מרקים, ואפילו כתוספת חלבון במנות עיקריות. נסו לגוון את התיבול עם אבקת שום, פפריקה מתוקה, או תערובת תבלינים ים-תיכונית. בתיאבון!
קרקר זרעי פשתן–צ’יה–חמנייה
הכירו את קרקר זרעי הפשתן, הצ'יה והחמנייה – נשנוש בריא, מזין וקראנצ'י שישדרג את היום שלכם! הקרקרים הללו הם אלטרנטיבה מצוינת לחטיפים מעובדים, עשירים בסיבים תזונתיים, אומגה 3 וחלבון, והם מושלמים לנשנוש עצמאי, לתוספת לממרחים או גבינות, ואפילו כבסיס לסלטים. קלים להכנה ודורשים מעט מאוד חומרים, הם מספקים פריכות משגעת וטעם אגוזי עשיר שיתחבב על כולם.
מצרכים:
  • 1 כוס זרעי פשתן טחונים
  • ½ כוס זרעי צ’יה
  • ½ כוס גרעיני חמנייה
  • ½ כפית מלח ים אטלנטי
  • 1 כוס מים (רצוי מסוננים)
אופן ההכנה:
  1. בקערה גדולה, ערבבו היטב את כל החומרים היבשים: זרעי פשתן טחונים, זרעי צ'יה, גרעיני חמנייה ומלח. ודאו שהם מתערבבים באופן אחיד.
  1. הוסיפו את כוס המים וערבבו שוב עד לקבלת תערובת אחידה. העיסה תיראה נוזלית בהתחלה.
  1. הניחו לתערובת לעמוד במשך 15 דקות. במהלך זמן זה, זרעי הפשתן והצ'יה יספחו את הנוזלים וייצרו עיסה ג'לטינית סמיכה ונוחה לעבודה.
  1. חממו מראש את התנור ל-160°C. רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
  1. שפכו את העיסה על נייר האפייה ושטחו אותה בעזרת מרית או גב כף לשכבה דקה ואחידה ככל האפשר. ככל שהשכבה דקה יותר, כך הקרקרים יהיו פריכים יותר.
  1. אפו בתנור שחומם מראש למשך כ-40 דקות, או עד שהקרקר מתחיל להתייבש בקצוות.
  1. הוציאו בזהירות את נייר האפייה עם הקרקר מהתנור. בעזרת נייר אפייה נוסף או מגבת מטבח, הפכו בעדינות את הקרקר על צדו השני והחזירו לתבנית. אפו למשך 20 דקות נוספות, או עד שהקרקר יבש לחלוטין וקראנצ'י למגע.
  1. הוציאו מהתנור והניחו לקרקר להצטנן לגמרי על רשת. תוך כדי התקררות, הוא יתייצב ויהפוך לפריך עוד יותר.
  1. ברגע שהקרקר התקרר לחלוטין, שברו אותו לחתיכות בגודל רצוי.
קרקרי הזרעים נשמרים מצוין בכלי אטום במקום קריר ויבש למשך שבוע עד עשרה ימים, ושומרים על פריכותם. הם מהווים בסיס נהדר למגוון רחב של ממרחים – אבוקדו, חומוס, טחינה או כל ממרח אחר שאוהבים. ניתן גם לפורר אותם מעל סלטים או מרקים לתוספת פריכות וערך תזונתי. בתיאבון!
קרקר כוסמת ירוקה–טחינה
מחפשים נשנוש בריא, טעים וקל להכנה? קרקר הכוסמת הירוקה והטחינה הוא הפתרון המושלם! הקרקרים הללו הם אלטרנטיבה מצוינת למוצרים מעובדים, עשירים בסיבים תזונתיים, חלבון ומינרלים, והם ללא גלוטן באופן טבעי. הם מספקים פריכות משגעת וטעם אגוזי עדין, המתאים לכל ממרח או סתם כך לנשנוש בין ארוחות. עם ארבעה מרכיבים בלבד, תוכלו להכין חטיף מזין שיחבב על כל המשפחה.
מצרכים:
  • 1 כוס כוסמת ירוקה טחונה
  • 3 כפות טחינה גולמית איכותית
  • ½ כוס מים מסוננים
  • ½ כפית מלח ים אטלנטי
  • תוספת אופציונלית: שומשום או קצח לפיזור מעל
אופן ההכנה:
  1. בקערה בינונית, ערבבו היטב את כל החומרים: כוסמת טחונה, טחינה גולמית, מים ומלח. לשו בעזרת כף או בידיים עד לקבלת בצק אחיד ורך, אך לא דביק.
  1. חממו מראש את התנור ל-180°C (350°F). רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
  1. הניחו את הבצק בין שני ניירות אפייה ורדדו אותו בעזרת מערוך לשכבה דקה ואחידה ככל האפשר. ככל שהשכבה תהיה דקה יותר, כך הקרקרים יהיו פריכים יותר.
  1. הסירו את נייר האפייה העליון. בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה, חתכו את הבצק לריבועים או למלבנים בגודל הרצוי. אם רוצים, פזרו מעט שומשום או קצח מעל.
  1. העבירו את נייר האפייה עם הבצק החתוך לתבנית האפייה.
  1. אפו בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים קלות בקצוות, יבשים למגע ופריכים. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לעובי הקרקרים ולתנור.
  1. הוציאו מהתנור והניחו לקרקרים להצטנן לחלוטין על רשת. תוך כדי התקררות, הם יתקשו ויהפכו לפריכים עוד יותר.
קרקרי כוסמת וטחינה הם נשנוש מושלם ורב-גוני. הם נשמרים מצוין בכלי אטום במקום קריר ויבש למשך שבוע עד עשרה ימים. מומלץ לאחסן אותם בקופסה אטומה כדי לשמור על פריכותם. הם נהדרים כנשנוש עצמאי, לטבילה בממרחים כמו חומוס, טחינה, אבוקדו או פסטו, ואף כבסיס קראנצ'י לסלטים טריים. נסו לגוון עם תוספות שונות לבצק כמו זעתר, שום גרוס או פלפל חריף.
קרקר חומוס ועשבי תיבול
מחפשים נשנוש בריא, מזין וקל להכנה, שגם יתאים לכל מי שרגיש לגלוטן? קרקר החומוס ועשבי התיבול הוא הפתרון המושלם! הקרקרים הללו עשירים בחלבון וסיבים תזונתיים בזכות קמח החומוס, ומלאים בטעמים ים-תיכוניים מובהקים בזכות תערובת עשבי התיבול. הם מהווים אלטרנטיבה נהדרת לחטיפים מעובדים, מושלמים לנשנוש עצמאי, לטבילה בממרחים שונים או כתוספת קראנצ'ית לסלטים ומרקים. עם כמה מרכיבים בסיסיים בלבד, תוכלו ליצור חטיף ביתי שיחבב על כולם ויהפוך לחלק קבוע מהמזווה הבריא שלכם.
מצרכים:
  • 1 כוס קמח חומוס (מומלץ לבחור קמח איכותי)
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • ½ כוס מים מסוננים
  • ½ כפית מלח ים גס (או לפי הטעם)
  • 1 כף תערובת עשבי תיבול יבשים (אורגנו, רוזמרין, זעתר - ניתן להשתמש גם בעשבי תיבול טריים קצוצים דק)
  • אופציונלי: ½ כפית פפריקה מתוקה או מעושנת, קורט פלפל שחור
אופן ההכנה:
  1. בקערה גדולה, ערבבו יחד את קמח החומוס, המלח ועשבי התיבול (והתוספות האופציונליות אם בחרתם). ודאו שכל החומרים היבשים מתערבבים היטב.
  1. הוסיפו את שמן הזית והמים בהדרגה, תוך כדי לישה או ערבוב ידני, עד לקבלת עיסה דביקה ונוזלית.
  1. חממו מראש את התנור ל-180°C (350°F). רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ושמנו עם מעט שמן זית.
  1. שפכו את התערובת על נייר האפייה המשומן. ככל שהשכבה תהיה דקה יותר, כך הקרקרים יהיו פריכים יותר.
  1. אפו בתנור שחומם מראש במשך 15-20 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים קלות בקצוות, יבשים למגע ופריכים. שימו לב: זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לעובי הקרקרים ולתנור שלכם. מומלץ לבדוק את הקרקרים לאחר 15 דקות.
  1. הוציאו מהתנור והניחו לקרקרים להצטנן לחלוטין על רשת. תוך כדי התקררות, הם יתקשו ויהפכו לפריכים עוד יותר. לאחר שהצטננו לגמרי, שברו אותם בקלות לפי החתכים שנעשו מראש.
קרקרי חומוס ועשבי תיבול הם נשנוש מושלם ורב-גוני. הם נשמרים מצוין בכלי אטום במקום קריר ויבש למשך שבוע עד עשרה ימים, ושומרים על פריכותם. מומלץ לאחסן אותם בקופסה אטומה כדי לשמור על פריכותם. הם נהדרים כנשנוש עצמאי, לטבילה בממרחים כמו חומוס, טחינה ירוקה, סלט חצילים או כל ממרח אחר שאוהבים. ניתן גם להוסיף אותם כתוספת קראנצ'ית לסלטים, מרקים, או יוגורט מלוח. בתיאבון!
קרקר קינואה/טף
מחפשים נשנוש בריא, פריך וקל להכנה, שיתאים גם לרגישים לגלוטן? קרקר הקינואה או הטף הוא הבחירה המושלמת! קרקרים אלו, המבוססים על קמחים בעלי ערך תזונתי גבוה, עשירים בסיבים, חלבון ומינרלים, ומספקים פריכות משגעת לצד טעם אגוזי עדין. הם מהווים אלטרנטיבה מצוינת לקרקרים תעשייתיים, ונהדרים כנשנוש עצמאי, עם ממרחים שונים או כתוספת קראנצ'ית לסלטים ומרקים. עם מעט מרכיבים וזמן הכנה קצר, תוכלו ליהנות מחטיף ביתי מזין שיאהב על כולם.
מצרכים:
  • 1 כוס קמח קינואה או קמח טף (לבחירתכם)
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • ½ כפית מלח ים גס (או לפי הטעם)
  • ½ כוס מים מסוננים
  • אופציונלי: 1 כף זרעי שומשום / קצח / צ'יה לפיזור מעל
אופן ההכנה:
  1. בקערה גדולה, ערבבו היטב את קמח הקינואה/טף, שמן הזית והמלח. הוסיפו את המים בהדרגה תוך כדי לישה או ערבוב ידני, עד לקבלת בצק אחיד ורך, אך לא דביק. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם יבש מדי, הוסיפו כפית מים.
  1. חממו מראש את התנור ל-180°C (350°F). רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
  1. הניחו את כדור הבצק על נייר האפייה. כסו בנייר אפייה נוסף ורדדו בעזרת מערוך לשכבה דקה ואחידה ככל האפשר. ככל שהשכבה תהיה דקה יותר, כך הקרקרים יהיו פריכים יותר.
  1. הסירו את נייר האפייה העליון. בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה, חתכו את הבצק לריבועים או למלבנים בגודל הרצוי. אם רוצים, פזרו מעט זרעים (שומשום, קצח, צ'יה) מעל וטפטפו מעט שמן זית.
  1. העבירו את נייר האפייה עם הבצק החתוך לתבנית האפייה.
  1. אפו בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים קלות בקצוות, יבשים למגע ופריכים. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לעובי הקרקרים ולתנור.
  1. הוציאו מהתנור והניחו לקרקרים להצטנן לחלוטין על רשת. תוך כדי התקררות, הם יתקשו ויהפכו לפריכים עוד יותר. לאחר שהצטננו לגמרי, שברו אותם בקלות לפי החתכים שנעשו מראש.
קרקרי הקינואה/טף נשמרים מצוין בכלי אטום במקום קריר ויבש למשך שבוע עד עשרה ימים, ושומרים על פריכותם. הם נפלאים כנשנוש עצמאי, לטבילה בממרחים כמו חומוס, טחינה, ממרח אבוקדו או סלסה. ניתן גם לפורר אותם מעל סלטים ירוקים או מרקים, כדי להוסיף פריכות וערך תזונתי. בתיאבון!
נעים מאוד, נדב דהן
אני לא שף, אלא יזם וחובב בישול שהחליט יום אחד לעשות מהפך תזונתי בהשראת האנשים הבריאים בעולם. ויתרתי על סוכר, גלוטן, מוצרי חלב וכל מה שמעובד, ואימצתי תפריט פשוט, טבעי ומזין. התוצאה הגיעה מהר: 14 קילו פחות ב-60 יום, אנרגיה שיא, ריכוז חד ותחושת קלילות מדהימה. האתר הזה הוא היומן של המסע שלי, והמתכונים הם ההוכחה שאוכל בריא יכול להיות טעים בטירוף.
רוצים לשמוע איך הכל התחיל ולקרוא את הסיפור המלא?
© כל הזכויות שמורות – נדב דהן